【レビュー】ラッセイホワイルウィーウェイト

今回は，ウイスキーフェスにて，ラッセイホワイルウィーウェイトを飲みます．

ラッセイ蒸留所は，スコットランド西部のラッセイ島に新しくできた蒸留所です．創業は2017年．

ウイスキーフェスで，ブランドアンバサダーのケビンさんにお話を聞いてきました．

ラッセイ蒸留所が目指すスタイルは，ピーティで重めのスタイルです．ピートはラッセイ産のものを使っており，大麦の5%はラッセイ産だそうです．大麦の量はどんどん増やして，理想はオールラッセイ産でやっていきたいとのこと．

樽はバーボン樽とライウイスキー樽，赤ワイン樽を用いています．原酒は全て蒸留所裏の熟成庫で熟成されます．

今回のホワイルウィーウェイト=While We Wait は「待っている間」の意味．ラッセイの目指す味を再現したシングルモルトで，4年間バーボン樽で熟成の後，数ヶ月をフレンチオークの赤ワイン樽で熟成させています．シングルモルトまでもう少し待ってねということだそうです．シングルモルトのリリースは2020年を予定しています．