【レビュー】シグナトリー ベンネヴィス1991 27年
今回は，麻屋商店さん（@asaya_chichibu）の量り売りで購入した，シグナトリー ベンネヴィス 1991 27年を飲みます．
麻屋商店さんの量り売りで出会えたボトルです．ありがとうございます．
ベンネヴィス蒸留所は，ハイランドの西部，フォートウィリアムにあります．
創業は1825年と古め．ニッカウヰスキーが1989年にオーナーとなりました．
安定しておいしい原酒を造っているイメージがあります．
シグナトリーは，1988年創業のスコットランドのボトラーズです．
ずんぐりしたボトルのカスクストレングスコレクションや86proofコレクションをリリースしています．
エドラダワー蒸留所のオーナーでもあります．
今回の シグナトリー ベンネヴィス1991 27年 は，シグナトリー社によるカスクストレングスコレクションです．
ニッカがオーナーになってから2年後の蒸留です．
リフィルシェリーバットで熟成．カスクNo.は2381．
1991年7月5日蒸留，2019年2月19日瓶詰で，ボトルNoは469/592ボトル，度数は57.5%です．
色
琥珀色
アロマ
熟した黄色いフルーツとレーズン．マンゴー．バニラクリーム．ミルクチョコ．こふきいも．
天然のフローラルさが甘い花を思わせる．置いておくと香りが出てくる．
フレーバー
熟した皮ごとのフルーツ．熟成感のある樽．加水ではっきりし，ビターさが出る．
余韻はモルティ．粉砂糖．カシューナッツ．昆布．フィニッシュにピリッとしたスパイシーさとシトラスのような爽やかさが出てくる．
後味は長く，ほんの少し加水すると更に良くなる．
総括
度数のわりに，はっきりした味が出ていておいしい．
リフィルシェリーバット熟成だがしっかりしており，古き良きという感じがする．
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