【レビュー】シングルモルトあかし3年 日本酒カスク
今回は，江井ヶ嶋酒造でシングルモルトあかし3年日本酒カスクを飲みます．
江井ヶ嶋酒造は，兵庫県明石市大久保町にある老舗酒造です．
創業は1679年！酒造の裏がすぐに瀬戸内海で，海に面した穏やかな気候でお酒を造っています．
お酒は日本酒のほか，ワインや梅酒，ウイスキーを造っています．
最近ではウイスキーの売り上げが好調で，設備投資も盛んに行っています．
ウイスキーのブランドである「あかし」は，江井ヶ嶋酒造の敷地内にあるホワイトオーク蒸溜所で造られています．
夏場に造るのですが，製造現場は非常に暑く，塩をなめながらやることも多々あったようです．
近年ではシェリー樽の10年物をリリースしており，これからも超熟のシングルモルトが出てくると期待されます．
また，クリの新樽にウイスキーを詰めるなどの実験も行っており，ラインナップのさらなる充実が期待されます．
今回の日本酒カスクは，日本酒を詰めた樽にウイスキーを詰めて熟成させたものです．
日本酒造りの際には，酵母を保護して活動を促すために乳酸を添加します．
その乳酸の風味がウイスキーに移り，日本酒カスクの特徴を生み出しているのだそうです．
樽詰めした日本酒は勿体ないですが，廃棄しているようです．やはり日本酒の味が変わってしまうのが原因なのだとか．
ユニークな日本酒カスクですが，なんと蒸溜所限定品．
本体価格は5,990円．
蒸溜所に訪れた際には，ぜひご購入ください．
麦芽はスコットランド産の5ppm麦芽を用い，度数は50％です．ノンチルのノンカラーです．
色
琥珀色
アロマ
なめらかでスウィーティ．モルティ．
フレーバー
マイルドでなめらかで絹のよう．あかしらしさがあり，ほんのりスモーキー．
余韻はスウィート．
評価
あかしシリーズの中では個人的に一番好き．
飲みやすく，あかしらしさもあり，完成されている．
★★★★★★★★★★ 10点．
ぜひ飲むべき．
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